Ботулизм - это тяжелая болезнь, поражающая центральную нервную систему, вызывается бактерией Clostridium botulinum, которая вырабатывает нейротоксин (ботулотоксин).
Заболеть можно, съев испорченные консервы, готовые салаты, немытые фрукты, овощи, рыбу, мясо или яйца. При этом передача от больного человека здоровому невозможна.
Ботулизм проявляется через несколько дней после заражения: обычно на развертывание клинической картины нужно 3-5 дней. Человек начинает жаловаться на рвоту, тошноту, боли в животе, частый стул. Это классические признаки отравления.
Кроме того, возникают специфические симптомы: проблемы со зрением, например, туман перед глазами, осиплость голоса, трудности с дыханием. И неврологические симптомы: шаткость походки, симметричный паралич мышц тела, опущение верхнего века.
В тяжелых случаях болезнь может закончиться смертью человека.
Если вы заметили у себя подобные симптомы, немедленно вызывайте скорую помощь, не занимайтесь самолечением.
Ботулизмом можно болеть много раз, иммунитет после перенесенного заболевания не вырабатывается.
Как не заболеть?
Ни в коем случае не ешьте консервы из банок со вздутой крышкой, раздутыми боками, плесенью, пузырьками, мутным маринадом или рассолом, а также просроченные.
Тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением. Рыбу, мясо и яйца берите только свежие, без признаков испорченности. И не ешьте их сырыми или полусырыми, только жареными, вареными или тушеными.
Если вы покупаете готовую еду, старайтесь выбирать только качественных поставщиков и не есть в сомнительных местах.
Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь вас и ваших близких!
Врач-гигиенист (заведующий отделением)
отделения гигиены питания Н.Л. Игнатович
